Du bon manger à Eaubonne (95600)

En plein cœur de la vallée de Montmorency, à deux pas d'Enghein-les-Bains et de Paris, l'école de cuisine Du bon manger vous ouvre ses portes. Cette école unique en son genre dans le Val d'Oise repose sur un concept de convivialité et de partage. Elle est née de l'envie délicieusement toquée de Florence Modire de partager sa passion de la cuisine de terroir :

« J'ai eu la chance d'apprendre à aimer la cuisine dans les jupons de ma grand-mère. Elle aimait mijoter et mélanger, pétrir et enfourner, créer et accommoder... Une fois devenue « grande » j'ai voulu faire de ma passion pour la cuisine un métier. Après une formation professionnelle poussée à l'Ecole de cuisine Ritz-Escoffier et de nombreuses expériences de terrain, j'ai décidé de mettre mon savoir-faire de chef de cuisine au service des particuliers et des professionnels. Partager ma passion « Du bon manger » est pour moi une évidence. Les savoir-faire sont faits pour être perpétués ! C'est ce qui m'a poussé à créer l'école Du bon manger, un lieu unique et convivial où les bons produits frais émoustillent les papilles. »
Florence Modire, créatrice de l'école Du bon manger

>>> Parcours de chef :
Après 25 ans de passion dévorante pour la cuisine, Florence Modire a choisi dans le cadre de son projet de s'accorder une pause gastronomique en intégrant l’École Ritz-Escoffier (l’Hôtel Ritz – Paris) en 2007 et 2008. Elle y a obtenu le Diplôme Supérieur Ritz-Escoffier (Chef de Cuisine) faisant suite à l'obtention d'un premier diplôme « les bases de la Cuisine », un second « la Gastronomie », un troisième « les bases de la Pâtisserie » et un quatrième « Art de la Pâtisserie Française et confiserie ». Ces diplômes ont été complétés par un certificat pour le Master de cuisine, un certificat de boulangerie et viennoiserie et un certificat pour le Master de Pâtisserie. Toute cette formation particulièrement enrichissante a été agrémentée de stages pratiques en Grande Cuisine sous le Commandement de Michel Roth Chef des Cuisines du Ritz, établissement 2 étoiles.